Σάββατο, 2 Ιουνίου 2012

Γαλλικές κρέπες


Καλωσορίσατε για ακόμα μια φορά!! σήμερα το μενού έχει γαλλικές κρέπες με παγωτό βανίλια.


ΥΛΙΚΑ

250ml γάλα
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
2αβγά
2κ.ζάχαρη

ΔΙΔΙΚΑΣΙΑ



Σ'ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι.
Προσθέτουμε τ'αβγά, το γάλα Χτυπάμε με το μίξερ ή στο χέρι για λίγα λεπτά.
Ψήνουμε τις κρέπες μας σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε κρεπιέρα.
Σερβίρουμε με παγωτό
Καλή σας απόλαυση

Πέμπτη, 10 Μαΐου 2012

ΑΦΡΟΔΙΣΙΑΚΟ ΟΝΕΙΡΟ


Σπαγγέτι μέ Γαρίδες

ΥΛΙΚΑ 

5 ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕΓΑΛΕΣ
200γρ ΣΠΑΓΓΕΤΙ
3 ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ
1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ PUMMARO
30γρ ΠΙΠΕΡΙΑ
1/2ΚΡΕΜΜΥΔΙ
1ΣΚΕΛ ΣΚΟΡΔΟ
ΦΡΕΣΚΙΑ ΡΗΓΑΝΗ
ΜΑΙΝΤΑΝΟ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ


ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ 7 ΛΕΠΤΑ ΤΑ ΣΟΥΡΟΝΟΥΜΕ
ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ,ΣΚΟΡΔΟ,ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΤΟ PUMMARO Κ ΛΙΓΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ Κ ΤΗΝ ΡΗΓΑΝΗ,ΑΛΑΤΙ,ΠΙΠΕΡΙ. ΑΦΟΥ ΠΑΡΟΥΝ 1-2 ΒΡΑΣΕΙΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ Κ ΑΦΟΥ ΔΕΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ ΡΙΧΝΟΥΝΕ ΤΑ ΣΠΑΓΓΕΤΙ Κ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

Τετάρτη, 2 Μαΐου 2012

Καλοκαιρινή Δροσιά



ΜΟΥΣ ΦΡΑΟΥΛΑΣ




Υλικά

  • 2 φλυτζ. φράουλες ψιλοκομμένες
  • 1 kg γιαούρτι στραγγιστό με λίγα λιπαρά
  • 3 κ.σ. άχνη ζάχαρη
  • 2 κ.σ. χυμό πορτοκάλι


Διαδικασία

  • Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την άχνη ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό
  • πορτοκαλιού και τις ψιλοκομμένες φράουλες.
  • Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
  • Σερβίρουμε αν θέλουμε με ολόκληρα κομμάτια φράουλας και μερικά φύλλα δυόσμου.

                                                               Καλή σας απόλαυση 

Τετάρτη, 25 Απριλίου 2012

Ντόνατς σκέτη ζωγραφιά




ΝΤΟΝΑΤΣ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΜΕΡΕΝΤΑΣ

Υλικά


1 κιλό αλεύρι
100 γρ. βούτυρο
300 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
300 γρ. γάλα
1 1/2 κ.γ. βανίλια
50 γρ. νωπή μαγιά
5 γρ. αλάτι
5 γρ. κανέλα
λάδι για τηγάνισμα

Υλικά για το γλάσο:

1 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
3 κ.σ. κακάο
1 κ.γ. σπορέλαιο
3 κ.σ. γάλα



 ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

1.           Σε ένα μπόλ χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, το γάλα και τη βανίλια.

2.            Προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά διαλυμένη σε λίγο χλιαρό νερό, το αλάτι, την κανέλα και ανακατεύουμε καλά εως ότου γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

3.            Πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με το ζυμάρι.

4.             Με ένα φλιτζάνι του τσαγιού κόβουμε στρογγυλά ζυμαράκια και με τον δείκτη μας ανοίγουμε τρύπα στο κέντρο.

5.            Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι τα ντόνατς να πάρουν ανοιχτό καφέ χρώμα. Τα στεγνώνουμε σε πιάτο με πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και τα πασπαζίζουμε με ζάχαρη άχνη ή με το γλάσο που έχουμε φτιάξει.

7.            Το γλάσο είναι πολύ εύκολο, βάζουμε όλα τα παραπάνω υλικά σε ένα μπόλ και τα χτυπάμε εως ότου γίνουν ένα ωραίο μείγμα, αν δείτε οτι είναι πολύ σφιχτό βάζετε λίγο νεράκι να αραιώσει!

Καλή σας απόλαυση..




Τρίτη, 24 Απριλίου 2012

H συνταγή που κέρδισε στην εκπομπή της Τατιάνας Στεφανίδου ¨ΜΙΛΑ¨

Δείτε το βίντεο



Υλικά για να φτιάξουμε τα μακαρόνια μας :

500 γρ. αλεύρι όλες τις χρήσεις
5 αυγά
ελάχιστο νερό
αλεύρι για αλεύρωμα

Η σάλτα μας:
2 κουταλιές ντοματοπελτέ
1 ντομάτα κομένη σε κύβους
1 πιπεριά κομένη ζουλιέν
1 κρεμμύδι
2 κουταλιές ελιές πράσινες χώρις κουκούτσι
1 τεταρτο φέτα τριμένη
φρέσκια ρίγανη
λάδι
αλάτι
πιπέρι


Τετάρτη, 18 Απριλίου 2012

Ειναι εδώ!!! και ήρθε σοκολατένος..

Χαλβάς με σοκολάτα γάλακτος και καρύδια

δια χειρός Ντίνα Νικολάου

ΥΛΙΚΑ


1 μέτρια φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση750 ml νερό500 γρ. ζάχαρη150 γρ. flora soft me βούτυρο 250 γρ. σιμιγδάλι χονδρό150 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα στο γκριλ για 10 λεπτά και στη συνέχεια χονδροσπασμένα1 λοβός βανίλιας (τον χαράζουμε κατά μήκος στη μέση και ξύνουμε τα σποράκια με ένα μαχαιράκι -εναλλακτικά χρησιμοποιούμε 1 κουτάκι σκόνη βανίλιας)ξύσμα από 1 ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό πορτοκάλι1/2 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη150 κουβερτούρα 52% κακάο, σπασμένη σε κομμάτια


ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε 
για 6 - 7 λεπτά, μέχρι να φτιάξουμε ένα μέτριο σιρόπι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το κρατάμε κατά μέρος.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο βάζουμε το flora sogt και το σιμιγδάλι και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς με μια ξύλινη κουτάλα, για να μην κολλήσει το σιμιγδάλι. Το καβουρδίζουμε   για 5 - 6 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι παίρνει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα και σκορπίζει το ωραίο άρωμά του. Ρίχνουμε τα φουντούκια και συνεχίζουμε το καβούρδισμα για 1 - 2 λεπτά, ανακατεύοντας.



Δευτέρα, 16 Απριλίου 2012

Pasta Σαγανάκι με γαρίδες





ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο μακαρόνια σπαγγετίνη Νο 10
10 γαρίδες χωρίς κέλιφος
2 ντομάτες ψιλοκομένες
2 κουταλάκια ντοματοπελτέ
1 τέταρτο φέτα θρυματισμένη
1 κρεμμύδι
1 πορτοκαλή πιπεριά
1 σκελίδα σκόρδο
Λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο πάπρικα γλυκιά

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ 

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο τα τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά.
Κόβουμε σε μικρές λωρίδες την πιπεριά και την ρίχνουμε στο τηγάνη
Ρίχνουμε της γαρίδες και τον χυμό ντομάτας και τη φέτα τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα μας, στο εντωμεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια μας.
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί στο τηγάνη

Καλή σας απόλαυση κορίτσια μου.



Κυριακή, 8 Απριλίου 2012

Ο Σολωμός μύρισε το τετράγωνο..


Σολωμός σουβλάκι με ρύζι και λαχανικά





ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό σολωμού
1 κρεμμύδι
χυμό ενός λεμονιού
ελαιόλαδο
1 πιπεριά κόκκινη και μία πράσινη
αλάτι
μερικές φέτες λεμονιού
σουσάμι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Κόβετε το φιλέτο του σολωμού σε κύβους τα περνάτε σε ξύλινες ή μεταλλικές μικρές σούβλες,μαζί με κομμάτια πιπεριάς και κρεμμυδιού.Ψήνετε τα σουβλάκια σε πολύ καυτή σχάρα στα κάρβουνα, σε ηλεκρική ψησταριά ή στο γκριλ της κουζίνας σας. Αλείφετε τα σουβλάκια με λάδι και χυμό λεμονιού καθώς ψήνονται,όπως και με σουσάμι.Σερβίρετε τα σουβλάκια αμέσως μόλις ψηθούν με ρύζι και λαχανικά καθώς 

Σερβίρεται ζεστό 

Καλή σας όρεξη

Πέμπτη, 22 Μαρτίου 2012

Χωριάτικα Μακαρόνια η συνταγή που κέρδισε στο Διαγώνισμο Μαγειρικής στην εκπομπή ¨ΜΙΛΑ"


Υλικά για να φτιάξουμε τα μακαρόνια μας :

500 γρ. αλεύρι όλες τις χρήσεις
5 αυγά
ελάχιστο νερό
αλεύρι για αλεύρωμα

Η σάλτα μας:
2 κουταλιές ντοματοπελτέ
1 ντομάτα κομένη σε κύβους
1 πιπεριά κομένη ζουλιέν
1 κρεμμύδι
2 κουταλιές ελιές πράσινες χώρις κουκούτσι
1 τεταρτο φέτα τριμένη
φρέσκια ρίγανη
λάδι
αλάτι
πιπέρι


Βήμα πρώτο

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μας και ανοίγουμε στο κέντρο μια λακκούβα. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά.
Ζυμώνουμε με τα χέρια μας και ενσωματώνουμε τα αυγά στο αλεύρι μας.
Αν η ζύμη είναι σφιχτή προσθέτουμε και ελάχιστο νερό.

Ζύμωνουμε για πέντε λεπτά περίπου.
Στην συνέχεια Κάνουμε μια μπάλα και την τυλίγουμε σε διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτάκια

Μετα την βγάζουμε και την χωρίζουμε στα τέσσερα με τον πλάστρη μας.
Αλευρώνουμε καλά κάθε φύλλο για να μην κολλάει.

Στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες τη ζύμη μας και
βράζουμε  αμέσως τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Ανάλογα με το πόσο «χοντρά» τα κάνατε, είναι έτοιμα σε 3 εως 6 λεπτά. Στραγγίζετε και βουτυρώνετε.

Καθώς βράζουν όμως τα μκαρόνια μας παράλληλα κάνουμε την σάλτσα μας.
Στό τηγάνη μας λοιπόν βάζουμε το λάδι μας να καεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι μας και την πιπεριάμας να τσιγαρισούν.

Μόλις τσιγαριστούν λίγο ρίχνουμε τις ελιές μας  και στην συνέχεια το ντοματοπελτέ και την φρέσκια ντομάτα μας σε κύβους.

Μετα σβήνουμε με βοτκα και αλατοπιπερόνουμε,καθώς τώρα έχει δέσει η σάλτσα μας.

Περνουμε τα μακαρόνια μας και τα βάζουμε μέσα στο τηγάνι μαζί με την σάλτσα και ανακατεύουμε.
Τώρα ρίχνουμε την τριμένη φέτα απο πάνω και την φρέσκια ριγανή μας.και σερβίρουμε ζεστά.

Αυτη είναι η συνταγή μου άκρως ελληνική με αγνά ελληνικά προιόντα Καλή σας απόλαση

Τετάρτη, 21 Μαρτίου 2012

Μύρισε θάλλασα


Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

ΥΛΙΚΑ
200γρ χταπόδι κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 pummaro
250γρ κοφτό μακαρονάκι
λάδι(για να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας)
αλάτι-πιπέρι-δαφνόφυλλο-μπαχάρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σωτάρουμε το κρεμμύδι μας,ρίχνουμε το χταπόδι και το ανακατεύουμε για 2 λεπτάκια,κατόπν ρίχνουμε το pummaro,το πιπέρι,το αλάτι,το μπαχάρι και το δαφνόφυλλο και χαμηλώνουμε την φωτιά.
Οταν μαλακώσει το χαπόδι το βάζουμε σε μία πιατέλα προσθέτουμε λίγο νερό και όταν βράσει ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι μας το ανακατεύουμε και όταν είναι σχεδόν έτοιμο ρίχνουμε και το χταποδάκι και το βγάζουμε απο την φωτιά.