Πέμπτη, 22 Μαρτίου 2012

Χωριάτικα Μακαρόνια η συνταγή που κέρδισε στο Διαγώνισμο Μαγειρικής στην εκπομπή ¨ΜΙΛΑ"


Υλικά για να φτιάξουμε τα μακαρόνια μας :

500 γρ. αλεύρι όλες τις χρήσεις
5 αυγά
ελάχιστο νερό
αλεύρι για αλεύρωμα

Η σάλτα μας:
2 κουταλιές ντοματοπελτέ
1 ντομάτα κομένη σε κύβους
1 πιπεριά κομένη ζουλιέν
1 κρεμμύδι
2 κουταλιές ελιές πράσινες χώρις κουκούτσι
1 τεταρτο φέτα τριμένη
φρέσκια ρίγανη
λάδι
αλάτι
πιπέρι


Βήμα πρώτο

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μας και ανοίγουμε στο κέντρο μια λακκούβα. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά.
Ζυμώνουμε με τα χέρια μας και ενσωματώνουμε τα αυγά στο αλεύρι μας.
Αν η ζύμη είναι σφιχτή προσθέτουμε και ελάχιστο νερό.

Ζύμωνουμε για πέντε λεπτά περίπου.
Στην συνέχεια Κάνουμε μια μπάλα και την τυλίγουμε σε διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτάκια

Μετα την βγάζουμε και την χωρίζουμε στα τέσσερα με τον πλάστρη μας.
Αλευρώνουμε καλά κάθε φύλλο για να μην κολλάει.

Στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες τη ζύμη μας και
βράζουμε  αμέσως τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Ανάλογα με το πόσο «χοντρά» τα κάνατε, είναι έτοιμα σε 3 εως 6 λεπτά. Στραγγίζετε και βουτυρώνετε.

Καθώς βράζουν όμως τα μκαρόνια μας παράλληλα κάνουμε την σάλτσα μας.
Στό τηγάνη μας λοιπόν βάζουμε το λάδι μας να καεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι μας και την πιπεριάμας να τσιγαρισούν.

Μόλις τσιγαριστούν λίγο ρίχνουμε τις ελιές μας  και στην συνέχεια το ντοματοπελτέ και την φρέσκια ντομάτα μας σε κύβους.

Μετα σβήνουμε με βοτκα και αλατοπιπερόνουμε,καθώς τώρα έχει δέσει η σάλτσα μας.

Περνουμε τα μακαρόνια μας και τα βάζουμε μέσα στο τηγάνι μαζί με την σάλτσα και ανακατεύουμε.
Τώρα ρίχνουμε την τριμένη φέτα απο πάνω και την φρέσκια ριγανή μας.και σερβίρουμε ζεστά.

Αυτη είναι η συνταγή μου άκρως ελληνική με αγνά ελληνικά προιόντα Καλή σας απόλαση

Τετάρτη, 21 Μαρτίου 2012

Μύρισε θάλλασα


Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

ΥΛΙΚΑ
200γρ χταπόδι κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 pummaro
250γρ κοφτό μακαρονάκι
λάδι(για να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας)
αλάτι-πιπέρι-δαφνόφυλλο-μπαχάρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σωτάρουμε το κρεμμύδι μας,ρίχνουμε το χταπόδι και το ανακατεύουμε για 2 λεπτάκια,κατόπν ρίχνουμε το pummaro,το πιπέρι,το αλάτι,το μπαχάρι και το δαφνόφυλλο και χαμηλώνουμε την φωτιά.
Οταν μαλακώσει το χαπόδι το βάζουμε σε μία πιατέλα προσθέτουμε λίγο νερό και όταν βράσει ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι μας το ανακατεύουμε και όταν είναι σχεδόν έτοιμο ρίχνουμε και το χταποδάκι και το βγάζουμε απο την φωτιά.

Πέμπτη, 15 Μαρτίου 2012

Κερνάω Χαλβά περάστε....


Χαλβάς με κουκουνάρια

ΥΛΙΚΑ
1 ποτήρι κρασιού λάδι σόγια
50γρ κουκουναρόσπορο
500γρ συμιγδάλη
2 ποτήρια νερού ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
λίγη κανέλα και λίγη καρύδα τριμένη

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σοτάρουμε το λάδι με τα κουκουνάρια και ταυτόχρονα σε ένα 
άλλο σκεύος σιγοβράζουμε το νερό με την ζάχαρη.
Έπειτα ρίχνουμε το σιμιγδάλη και τα κουκουνάρια στο λάδι,και το σοτάρουμε ανακατεύοντας το συνέχεια ώσπου να πάρει χρώμα χρυσαφί.Ρίχνουμε το σιρόπι μας και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα μας να μετατραπεί σε χυλό.
Βάζουμε το μείγμα μας σε αλάδοτη φόρμα και σε 30' λεπτά έτοιμος ο χαλβάς μας
Καλή Επιτυχία.

Τετάρτη, 14 Μαρτίου 2012

Πόσο σουπιά εισαι?


Σουπιά γεμιστή

ΥΛΙΚΑ

250γρ σουπιά
60γρ κρεμμύδι
20γρ πιπεριά
40γρ ντομάτα
2 γαρίδες
λάδι-αλάτι-πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια της σουπιάς,το κρεμμύδι,την πιπεριά και την ντομάτα μα,γεμίζουμε την σουπιά προσθέτοντας και τις 2 γαρίδε,Αλατοπιπερώνουμε και αλείφουμε την σουπιά με λάδι,αφού πρώτα την κλείσουμε με οδοντογλυφίδες.Τοποθετούμε την γεμισμένη σουπιά σε λαδόκολα ρίχνουμε λίγο λάδι,κλείνουμε καλά την λαδόκολα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1/5 ώρα.

Σάββατο, 10 Μαρτίου 2012

Ταξίδεύψτε τον ουρανίνσκο σας



ΑΦΡΟΔΙΣΙΑΚΟ ΟΝΕΙΡΟ









ΥΛΙΚΑ



5 ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕΓΑΛΕΣ
200γρ ΣΠΑΓΓΕΤΙ
3 ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ
1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ PUMMARO
30γρ ΠΙΠΕΡΙΑ
1/2ΚΡΕΜΜΥΔΙ
1ΣΚΕΛ ΣΚΟΡΔΟ
ΦΡΕΣΚΙΑ ΡΗΓΑΝΗ
ΜΑΙΝΤΑΝΟ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ


ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ 7 ΛΕΠΤΑ ΤΑ ΣΟΥΡΟΝΟΥΜΕ
ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ,ΣΚΟΡΔΟ,ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΤΟ PUMMARO Κ ΛΙΓΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ Κ ΤΗΝ ΡΗΓΑΝΗ,ΑΛΑΤΙ,ΠΙΠΕΡΙ. ΑΦΟΥ ΠΑΡΟΥΝ 1-2 ΒΡΑΣΕΙΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ Κ ΑΦΟΥ ΔΕΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ ΡΙΧΝΟΥΝΕ ΤΑ ΣΠΑΓΓΕΤΙ Κ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ.



                                                                                                      

Πέμπτη, 8 Μαρτίου 2012

Μια γλυκιά απόλαυση μόνο για της γυναίκες Χρόνια πολλά


Κρέπες baby με σοκολάτα και φράουλες

ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΑ
Χτυπάμε καλά τα αβγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι και το βούτυρο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά.Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μια μικρή ποσότητα της ζύμης (ίσα να καλύπτει το τηγάνι), και μόλις ψηθεί από κάτω, τη γυρίζουμε.Αφήνουμε για λίγο και από την άλλη και τη βγάζουμε από το τηγάνιΜπορούμε να τη γεμίσουμε με ό,τι θέλουμε με φράουλες,μερέντα,η και διάφορα άλλα φρούτα.
ΥΛΙΚΑ

2 αβγά
1 φλ. γάλα
1 φλ. αλεύρι
2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη ή λάδι

Καλή σας απόλαυση

Τετάρτη, 7 Μαρτίου 2012

ΓΛΥΚΑ ΠΟΤΡΕΤΑ ΓΙΑ ΦΑΓΩΜΑ




AMERICAN CUPCKES



ΥΛΙΚΑ


120 γρ. μαργαρίνη
120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γρ. Ζάχαρη μαύρη
2 μεγάλα αυγά
1 βανίλια
1 κ. μπέικιν πάουντερ

Για το buttercream (γλάσο βουτύρου για διακόσμηση)
200 γρ. βούτυρο         

400 γρ. ζάχαρη άχνη



1 βανίλια

Προαιρετικά για τη διακόσμηση:
τρούφα χρωματιστή,χρώματα ζαχαροπλαστικής

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα ή 200 χωρίς αέρα
Σε ένα μίξερ αναμειγνύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομογενές μείγμα.
Μέσα σε φόρμα υποδοχής για muffins βάζουμε το μίγμα.
Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν μία χρυσαφένια απόχρωση και στη συνέχεια τα βγάζουμε απο το φούρνο και τα τοποθετούμε ένα-ένα σε σχάρα για να κρυώσουν.
Για να φτιάξουμε το buttercream χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί. Αν θέλουμε παραπάνω απο ένα χρώμα, μοιράζουμε σε μπωλάκια και προσθέτουμε εκεί το χρώμα. Βάζουμε το μείγμα για 5 λεπτά στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί λίγο και στη συνέχεια το απλώνουμε πάνω στα κεκάκια που έχουνε κρυώσει, με ένα μαχαίρι για το βούτυρο ή με κορνέ ζαχαροπλαστικής.

Καλή σας απόλαυση


Σάββατο, 3 Μαρτίου 2012

To κοτόπουλο έβαλε τα καλά του..

Κοτόπουλο αμερικάνικο με κρούστα συνοδευμένο με πατατοσαλάτα

ΥΛΙΚΑ

1 αυγό χτυπημένο
1 φλ γάλα εβαπορέ

1 κοτόπουλο περίπου (κομμένο σε κομμάτια ή μόνο μπουτάκια και φτερούγες)

3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ. γλ. Ρίγανη

2 κ. γλ. τσίλι (σκόνη)

2κ. γλ. βασιλικό (ξερό)
 

2 κ.γλ. πιπέρι

2 κ. γλ. αλάτι

2 κ. σ. πάπρικα

1 κ. σ. κρεμμύδι σκόνη (με αλάτι)

1 κ. γλ. σκόρδο (σε σκόνη)

μείγμα μυρωδικών ηλιέλαιο για τηγάνισμα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε πρώτη φάση χτυπάμε το αυγό με το γάλα μας πολύ καλά και στη συνέχεια βουτάμε μέσα τακομμάτια κοτόπουλο μέχρι να μουσκέψουν πολύ καλά.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, ρίχνοντας όλα τα μυρωδικά και μπαχαρικά. Στη συνέχεια παίρνουμε τα κοτοπουλάκια μας και τα περνάμε μέσα από το μείγμα του αλευριού με τα μυρωδικά- μπαχαρικά. 
Προετοιμάζουμε τη φριτέζα μας ή ένα βαθύ τηγάνι για τηγάνισμα και τηγανίζουμε σε σχετικά ψηλή θερμοκρασία για 8 με 10 λεπτά.
Τέλος, αφήνουμε τα τηγανισμένα μας κοτόπουλα σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί υγείας ώστε να απομακρυνθεί το πολύ λάδι.
Καλή σας όρεξη.

Παρασκευή, 2 Μαρτίου 2012

ΩΡΑ ΓΙΑ PASTA


ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑΣ
ΩΡΑ ΓΙΑ PASTA



ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μακαρόνια
2 σκελίδες σκόρδο
4 φύλλα βασιλικού
φύλλα ρόκας
2κ.τριμμένη παρμεζάνα
1 πακετάκι κουκουνάρια
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι-κάρυ

Βράζουμε τα μακαρόνια και τα βουτυρώνουμε.
Στο μούλτι ή μπλεντερ βαζουμε τα υπόλοιπα υλικά και όταν λιώσουν τα ανακατεύουμε με τα μακαρόνια.Τόσο απλό και γρήγορο.
Καλή σας όρεξη

Πέμπτη, 1 Μαρτίου 2012

Ο Σολωμός περάστηκε σουβλάκι ειδού..


Σολωμός σουβλάκι με ρύζι και λαχανικά





ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό σολωμού
1 κρεμμύδι
χυμό ενός λεμονιού
ελαιόλαδο
1 πιπεριά κόκκινη και μία πράσινη
αλάτι
μερικές φέτες λεμονιού
σουσάμι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Κόβετε το φιλέτο του σολωμού σε κύβους τα περνάτε σε ξύλινες ή μεταλλικές μικρές σούβλες,μαζί με κομμάτια πιπεριάς και κρεμμυδιού.Ψήνετε τα σουβλάκια σε πολύ καυτή σχάρα στα κάρβουνα, σε ηλεκρική ψησταριά ή στο γκριλ της κουζίνας σας. Αλείφετε τα σουβλάκια με λάδι και χυμό λεμονιού καθώς ψήνονται,όπως και με σουσάμι.Σερβίρετε τα σουβλάκια αμέσως μόλις ψηθούν με ρύζι και λαχανικά καθώς 

Σερβίρεται ζεστό 

Καλή σας όρεξη